 |
dòng bếp lớn |  |
Trung Bếp Process |  |
Tầng chân |  |
Ô nhiễm chéo |  |
Công cộng và tư nhân |
 |
nhiều cân nhắc |  |
làm sạch so với lần đầu tiên |  |
bếp quá khổ và |  |
Năng suất làm lợi nhuận không bằng nhau |
Trung Bếp Process
Xem thảo luận của các bề mặt thiết kế rất phức tạp bất tiện, không phải là sử dụng thực tế là không thuận tiện, giải pháp lập lịch trình viên có thể lưu toàn bộ hàng loạt chi phí năng lượng điện thoại di động, chẳng hạn như sự xuất hiện của các lô hàng sản phẩm bất thường có thể xem đó là một phần của vấn đề, chẳng hạn như không điền vào mỗi ống giờ để thay thế khử trùng, khử trùng kỷ lục thứ thấm Có xe bắt đầu khử trùng, các vấn đề được biết đến.
Quy hoạch nhà bếp như thế nào để thiết kế unisex hoạt động hơn độc thân, tiết kiệm nhân lực và tăng cường sản xuất, một môi trường làm việc thoải mái, đầu tiên làm việc mệt mỏi nhất, số lượng, quà công việc có tính lặp lại, tìm kiếm các máy thay thế, chẳng hạn như một người nào đó lật chiên Rouzao nếu không nó sẽ thiêu đốt bạn có thể tìm pan tự động, và Shredder, xe vv, có được xử lý không cần thiết để giảm bỏng xử lý gấp đôi.
Mục đích chính của sự tồn tại của một bếp trung tâm là một số chuỗi nhà hàng lớn nhất để giữ lợi thế hoạt động hoặc kỹ thuật hài hoà để giảm chi phí,
Thiết lập một bếp trung tâm sẽ được thống nhất và giao thông vận tải tập trung để đạt được mục đích. Nhưng bây giờ việc thành lập một nhà bếp trung tâm,
Không nhất thiết là một hệ thống chuỗi nhà hàng lớn, mạng lưới công nghiệp giao hàng, với một vài chi nhánh, cửa hàng tại các nhà hàng khu vực đắt tiền,
bếp trung tâm sẽ là giảm chi phí, chất lượng đồng nhất và hương vị của thực phẩm;
Và ngay cả cơ sở y tế trong pháp luật ngành xây dựng và ngành cung cấp các bữa ăn của bệnh nhân bếp trung tâm <đơn vị Trung ương sản xuất>.
Một nhà bếp trung tâm tốt ngoài việc xem xét nhân sự chuyển động và dây chuyền sản xuất,
Việc sơ thiết kế cơ bản và an toàn thực phẩm là rất quan trọng, đặc biệt là an toàn thực phẩm khối này.
Bây giờ, nhiều nhà máy thức ăn sẽ là HACCP <nguy hiểm phân tích và điểm kiểm soát tới hạn> như tiêu chuẩn của nó.
Chúng ta phải đầu tiên của lợi nhuận của nó. Vì vậy, trước khi đạt tiêu chuẩn HACCP, hầu hết các nhà máy thực phẩm đầu tiên sẽ tiến hành cập nhật các thiết bị.
Trước khi bình minh nhiệt độ cao, máy làm lạnh nhanh có sẵn, chúng tôi đang trong tủ lạnh hoặc đông lạnh như một thiết bị làm mát,
Nhưng nếu là một tỷ lệ như vậy làm mát của năng lực sản xuất hiện tại, phù hợp với các tiêu chuẩn HACCP nó?
Dựa trên những tính toán chi phí, cho dù các khoản tiết kiệm chi phí năng lượng với chế độ làm lạnh thông thường? Hoặc chỉ cần thuận tiện để vận hành nó.
nhiệt độ sáng máy làm lạnh nhanh là vị trí của khách hàng để giải quyết vấn đề, và sẽ không được thêm thiết bị mới,
Các vấn đề về nguyên nhân vào quá trình này. Thay vào đó, một nhân viên để hoàn thành các vật liệu nấu ăn, xả đáy, làm mát, làm cho quá trình đóng gói,
Và từ xả đáy, bộ làm mát được làm đầy với các máng cùng, quá trình trơn tru, ít ô nhiễm, và giảm chi phí làm sạch và nhân viên để vận hành máng (xem bên dưới
Hình).
