nút hình HACCP nút hình ISO22000 nút hình GHPvệ sinh thực phẩm nút hình HALALchứng nhận Halal nút hình Không đăng ký không có sẵn nút hình Đăng ký Nhà máy
nút hình lập kế hoạch trang trí nội thất nút hình Quy chế tiếng ồn nút hình quy định phòng cháy nút hình Ô nhiễm nước nút hình Ô nhiễm không khí

 

 

Có rất nhiều tài liệu cần điền trong việc thực hiện Quy định vệ sinh thực phẩm GHP

giống khái niệm liên quan đến nhân viên thực phẩm đòi hỏi phải đủ số vi khuẩn

Tìm hiểu các nguyên tắc của các vi khuẩn sinh sản sẽ tốt hơn biết làm thế nào để làm cho ý nghĩa tâm linh GHP và lập kế hoạch

2015 - DM - S - _31

 

 

 

OO Food Co, Ltd.

 

hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm

Cuốn sách chương trình GHP

 OO Food Co, Ltd.

 

File Name : Thủ tục quản lý y tế tiêu chuẩn hành cuốn sách

 

Số tài liệu : G-2-1

 

Thiết lập đơn vị : David Pipe

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-1
Phát triển ngày: 99-07-01 Quản lý sức khỏe quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập một môi trường làm việc thích hợp và làm cho các thiết bị liên quan, yêu cầu điều hành đội ngũ nhân viên có trình độ của quá trình, tham khảo các quy định của Bộ thực hành vệ sinh tốt thực phẩm y tế của các tùy chỉnh xây dựng quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm .

2. Phạm vi: bao phủ tòa nhà và cơ sở vật chất, thiết bị làm sạch đồ dùng về sức khỏe của người lao động và quản lý y tế, vệ sinh và hóa chất khử trùng và dụng cụ quản lý nhà máy xử lý chất thải (bao gồm cả động vật gặm nhấm và kiểm soát côn trùng gây hại), đội ngũ nhân viên chuyên gia quản lý sức khỏe và như vậy.

 

3. Trách nhiệm quản lý: quản lý nhân viên y tế chuyên khoa.

 

4. Nội dung công việc: tiến hành kiểm tra sức khỏe hàng ngày và điền vào danh sách kiểm tra sức khỏe (G-4-1-01). Nó không ngay lập tức cải thiện và tìm thấy những người đánh dấu “đã được cải thiện” trong hình thức, tuần thứ hai nếu tìm thấy lỗi coi bất thường sau đó hoàn toàn đơn vị xử lý ngoại lệ (G-4-1-02).

4.1 Xây dựng và thiết bị:

4.1.1 Nhà máy môi trường xung quanh luôn sạch sẽ và làm sạch hàng ngày.

4.1.2 sẽ không thả vật nuôi gia súc, vật nuôi gia súc phát hiện lang thang trong nhà máy ngay lập tức bị trục xuất.

4.1.3 Các bức tường, cột và sàn nhà: Hàng ngày làm sạch sạch, không có bụi bẩn, ăn mòn hoặc nước. Tầng đặt tổng thể mịn, không thấm nước, dễ vệ sinh, không có vết nứt trong vật liệu xây dựng không thể bị hư hỏng hoặc nước. Không thể có những bức tường ẩm mốc đã được gọt vỏ, và kiểm tra hàng ngày, nếu thấy bất thường tại thời điểm tắt máy bảo trì.

4.1.4 trần nhà: không có nấm mốc, bong tróc, bụi bẩn và các điều kiện khác hài lòng, ngay trên trần nhà của thực phẩm không thể được tiếp xúc với các hiện tượng ngưng tụ hơi nước, và kiểm tra hàng ngày, nếu thấy bất thường tại thời điểm tắt máy bảo trì.

4.1.5 lối vào, cửa ra vào, cửa sổ, lỗ thông hơi và các kênh khác: thiết lập cửa hàng không, cửa tự động, gạc, để ngăn chặn sinh vật gây bệnh xâm lấn, và giữ sạch sẽ.

hệ thống thoát nước 4.1.6: vệ sinh hàng ngày, giữ cho chúng mở. Thiết lập mạng lưới cắt để ngăn chặn sự xâm nhập và đánh chặn vector chất thải rắn, và phần dư được làm sạch hàng ngày, khi cài đặt lại hệ thống mạng mới bị hư hỏng.

4.1.7 ánh sáng: ánh sáng để đạt được đèn hơn một trăm mét dưới ánh nến, bàn hay máy countertop giữ hơn hai trăm mét dưới ánh nến, sử dụng ống huỳnh quang, sử dụng thiết bị chiếu sáng được bao phủ; chiếu sáng, đường ống, vv để giữ cái nhìn sạch sẽ.

4.1.8 như điều hòa không khí: sử dụng điều hòa không khí điều hòa không khí thông hơi để giữ sạch và kiểm tra hàng ngày.

4.1.9 Đường ống: ống xuất hiện kiểm tra vệ sinh hàng ngày.

4.1.10 nơi Segment: theo yêu cầu sạch sẽ được phân biệt như sau: (1) khu vực làm việc sạch sẽ: phòng đóng gói (2) khu vực làm việc bán sạch: nấu ăn khu vực (3) nói chung khu vực làm việc: vùng nguyên liệu chấp nhận nguyên liệu, khu vực trước xử lý nguyên liệu thô, khô kho vật tư, kho lạnh, tủ đông (4) phi lương thực khu vực hoạt động: mặc quần áo phòng, văn phòng, một phòng quét sạch nguồn cung cấp.

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-1
Phát triển ngày: 99-07-01 Quản lý sức khỏe quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
kiểm soát 4.1.11 vector: hàng tuần bếp tự khử trùng và làm việc kiểm soát loài gặm nhấm gây hại để thực hiện khu vực, và đã ghi lại để tham khảo trong tương lai (G-4-1-03).4.1.12 hồ chứa: tháp nước để giữ sạch sẽ, tự làm sạch mỗi sáu tháng (G-4-1-04).

4.1.13 WC: bồn rửa gần bảng xếp hạng bài rửa tay, cần phải làm nổi bật “rửa tay sau khi sử dụng các nhu cầu nhà vệ sinh” khẩu hiệu, làm sạch các hoạt động hàng ngày.

4.1.14 nước: nước máy đạt tiêu chuẩn cho nước uống; kiểm tra chất lượng nước theo thủ tục tiêu chuẩn cho Clo hữu hiệu và giá trị pH của kiểm tra chất lượng nước hàng tuần bởi các nhân viên dịch vụ y tế, và thực hiện kỷ lục (G-4-1-05).

4.1.15 sở Rửa tay: lối vào khu vực làm việc thiết lập cơ sở rửa tay, và với dòng chảy của nước, sữa rửa tay, khăn tắm, khăn giấy và các cơ sở khác, và đặt tay của 75% chai xịt cồn khử trùng.

phòng thay đồ 4.1.16: sự cần thiết để phân đoạn và nơi làm việc, và đủ cung cấp của tủ quần áo, thực phẩm tư nhân không thể được đặt.

4.2 Thiết bị làm sạch đồ dùng Y tế

4.2.1 trang phục nấu các thiết bị: rửa chất tẩy rửa → → rửa → nước nóng ở 100 ℃ khử trùng nhiệt trong 2 phút.

4.2.2 thiết bị nhựa: sử dụng máy giặt giỏ rửa tự động.

4.2.3 xe đẩy và mặt đất: Sử dụng Knin lần rắn pha loãng phun.

4.2.4 bàn: Sử dụng 200ppm clo khử trùng chất lỏng.

4.2.5 giẻ để làm việc sau khi công việc hoàn tất, để sau đó rửa sạch với nước, sau đó đun sôi trong sôi nhiệt độ nước của 100 ℃ C trong 5 phút để khử trùng.

4.2.6 Sau khi làm sạch và khử trùng các thiết bị và dụng cụ chứa nấu sử dụng thực phẩm, dư lượng chất béo đã được phát hiện (G-4-1-06) mỗi tháng.

4.2.7 làm sạch và khử trùng, sự cần thiết để ngăn chặn chất tẩy rửa hoặc chất khử trùng làm ô nhiễm thực phẩm, bề mặt tiếp xúc thực phẩm và vật liệu đóng gói.

4.2.8 Vật liệu đóng gói cửa hàng vị trí cố định, để được bảo hiểm hoàn thành sau khi giải nén sử dụng, và sự cần thiết phải chứng nhận phù hợp.

4.3 Quản lý sức khỏe nhân viên

4.3.1 đối tượng nhân viên mới để kiểm tra sức khỏe sau khi đi qua các tổ chức y tế đã bắt đầu đi làm.

4.3.2 Tất cả các nhân viên tiến hành kiểm tra sức khỏe (G-4-1-07) hàng năm. Ngoài tổng kiểm tra các mục kiểm tra, sự cần thiết phải bao gồm viêm gan A, bệnh da mặt, phát ban, áp xe, chấn thương, bệnh lao, thương hàn và bệnh truyền nhiễm khác do các bệnh hoặc nhiễm trùng hoặc khác có khả năng bị ô nhiễm trong các bệnh do ô nhiễm thực phẩm không được tham gia vào công việc tiếp xúc với thực phẩm. Cựu công việc, quản lý sức khỏe cán bộ chuyên gia hàng ngày cần thiết để nhận biết sức khỏe nhân viên. Nếu bất thường hoặc vết thương, và sau đó phái sang làm việc mà không cần tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

4.3.3 Nhân viên mới cần phải được giáo dục và đào tạo thích hợp trước khi họ có thể bắt đầu công việc. nhân viên dịch vụ hàng tháng để thực hiện giáo dục và đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng quản lý và lập biên bản.

4.3.4 nhân viên để được kiểm tra hàng ngày trước khi quần áo làm việc và chải chuốt ngày sức khỏe.

 

 

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-1
Phát triển ngày: 99-07-01 Quản lý sức khỏe quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
4.3.4 Mạng điều hành cần phải đội mũ, đeo khẩu trang và găng tay, để ngăn chặn bụi bẩn rơi. Trường hợp nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thức ăn không thể tích lũy móng tay, áp dụng sơn móng tay và đeo đồ trang sức. Và sẽ không áp dụng cho mỹ phẩm và dược phẩm làm cho da về ô nhiễm thực phẩm, bề mặt tiếp xúc thực phẩm.4.3.5 cần phải giữ bàn tay sạch trước khi làm việc, sau khi sử dụng nhà vệ sinh hoặc khi bị nhiễm tay, rửa theo yêu cầu của phương pháp rửa tay đúng cách. nhổ làm việc, xì mũi, sau khi đi vệ sinh hoặc các hành vi khác có thể làm ô nhiễm tay cần phải được rửa sạch ngay lập tức sau khi làm việc.

4.3.6 Làm việc không nên hút thuốc, nhai trầu hoặc nhai kẹo cao su, ăn uống và các hành vi khác có thể gây ô nhiễm thực phẩm.

4.3.7 khi tiếp xúc trực tiếp với cả hai tay có thể ăn mà không làm nóng thực phẩm, bạn cần găng tay Đại Weisheng, hoặc rửa sạch và khử trùng tay.

4.3.8 quần áo cá nhân nên được đặt trên phòng thay đồ không thể được đưa vào nơi làm việc.

4.3.9 truy cập cho nhân viên phi hành cần quản lý thích hợp. Nếu bước vào nơi làm việc sản xuất, sự cần thiết phải đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe.

4.4 Làm sạch và khử trùng quản lý và đồ dùng hóa chất

4.4.1 tẩy rửa được đặt trong khoang lưu trữ, cán bộ phụ trách quản lý, hàng ngày trưng dụng bởi những người nhận các hồ sơ vụ án (G-4-1-08).

4.4.2 Vệ sinh làm sạch và khử trùng các thiết bị cần phải có một vị trí đặc biệt cho an toàn.

4.4.3 Ngoài các khu vực nấu ăn và khu vực bao bì thiết bị và đội ngũ nhân viên tay khử trùng bằng 75% cồn trong công việc, nhưng không thể đặt một số lượng lớn các loại chất tẩy rửa và hóa chất.

Xử lý chất thải 4.5

vật liệu đóng gói 4.5.1 carton và túi nhựa với việc phân loại rác thải thông thường và khu vực lưu trữ tạm thời đến nơi.

4.5.2 Khu chế vật liệu được thiết lập đóng dấu bỏ thùng rác bằng tay hàng ngày; dầu thải nhà bếp hai lần một tuần và mỗi tuần một lần Ủy ban thu hồi từ các nhà cung cấp gia công phần mềm để xử lý.

1 tháng kiểm soát hành vector 4.5.3 Gia công phần mềm (G-4-1-04).

đội ngũ nhân viên chuyên gia quản lý sức khỏe 4.6

4.6.1 Thiết lập quản lý sức khỏe cán bộ chuyên 1, với các nhiệm vụ sau đây, chịu trách nhiệm về các ngày thi của các điều kiện sức khỏe của công việc, nếu không bình thường để điền vào biên bản; các khóa học bên trong và bên ngoài dự kiến đào tạo và giáo dục và đào tạo cán bộ; tất cả các file GHP, HACCP các tài liệu, hồ sơ và tài liệu lưu trữ dưới hình thức hợp nhất.

4.6.2 Trong trường hợp quản lý sức khỏe nghỉ nhân viên chuyên môn, nhân viên của các đại lý ủy quyền (các đại lý cần phải trải qua hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm này là 32 giờ của giáo dục và đào tạo), để duy trì hoạt động bình thường của sức khỏe.

4.6.3 sức khỏe cán bộ chuyên quản lý yêu cầu trong các lĩnh vực quản lý, nếu phong trào một nửa chiều được yêu cầu trong vòng một tháng để nộp hồ sơ quan y tế địa phương, và sự xuất hiện mới là cần thiết để có được đội ngũ nhân viên quản lý y tế trong thời hạn ba tháng của khóa học đào tạo chứng nhận HACCP đủ điều kiện.

 

 

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-1
Phát triển ngày: 99-07-01 Quản lý sức khỏe quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

G-3-1-01: vệ sinh sách điều hành tiêu chuẩn

G-3-1-02: kiểm tra sức khỏe bộ đồ ăn chuẩn sách điều hành

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-1-01: Sức khỏe Danh sách kiểm tra

G-4-1-02: xử lý ngoại lệ duy nhất

G-4-1-03: nhà máy khử trùng hoặc phòng chống vector hình thức kỷ lục của chính

G-4-1-04: Tháp Nước sạch Ghi Mẫu

G-4-1-05: kiểm tra chất lượng nước trên hình thức kỷ lục của chính mình

G-4-1-06: thiết bị hình thức biên bản kiểm tra sạch sẽ

G-4-1-07: nhân viên dưới hình thức biên bản kiểm tra sức khỏe

G-4-1-08: làm sạch và khử trùng nguồn cung cấp hình thức kỷ lục trưng

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

Tên tập tin : quá trình và kiểm soát chất lượng quy trình vận hành tiêu chuẩn

 

Số tài liệu : G-2-2

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-2
Phát triển ngày: 99-07-01 Quy trình và kiểm soát chất lượng quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập một quy trình kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn hoạt động, đề cập đến thực hành vệ sinh tốt thực phẩm của các phiên bản cuối cùng của Sở Y tế thiết lập quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: mua sắm chấp nhận (bao gồm đánh giá nhà cung cấp), nhà cung cấp xem xét hợp đồng, quản lý phụ gia thực phẩm, quy hoạch quá trình sản xuất thực phẩm, phòng chống ngăn ngừa lây nhiễm chéo, hóa chất và các mối nguy vật lý của xâm lấn, bán thành kiểm tra sản phẩm, ở lại kiểm tra thử nghiệm lưu trữ mẫu và các vấn đề liên quan khác.

 

3. Trách nhiệm quản lý: đơn vị mua sắm, các đơn vị kiểm tra, quản lý sức khỏe cán bộ chuyên khoa.

 

4. Nội dung công việc: tiến hành kiểm tra sức khỏe hàng ngày và điền vào danh sách kiểm tra sức khỏe (G-4-1-01). Thất bại trong việc cải thiện ngay lập tức tìm thấy và đánh dấu “đã được cải thiện” trong hình thức, tuần thứ hai nếu tìm thấy lỗi coi bất thường sau đó hoàn toàn đơn vị xử lý ngoại lệ (G-4-1-02).

4.1 Chấp nhận mua sắm (bao gồm đánh giá nhà cung cấp)

4.1.1 từng lô nguyên liệu cần thiết để mua các nhà cung cấp đủ điều kiện để thực hiện theo các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm có liên quan (G-3-2-01). Và yêu cầu các nhà cung cấp để cung cấp nguyên liệu văn bản pháp luật, bao gồm cả thông số kỹ thuật sản phẩm hoặc báo cáo kiểm tra vệ sinh hoặc phiếu giao hàng hoặc biên lai.

4.1.2 từng lô nguyên liệu và vật liệu đóng gói là nguyên vật liệu tại thời điểm mua hàng, người chịu trách nhiệm cho các điểm chấp nhận chấp nhận. Kiểm tra tên, số lượng, thông số kỹ thuật đạt tiêu chuẩn mua sắm, và theo các “nguyên liệu tiêu chuẩn chấp nhận hoạt động sách” (G-3-2-02) chấp nhận (G-4-2-01), sau khi đi kiểm tra trước khi sử dụng, khô vật liệu và sự cần thiết để đánh dấu ngày mua. chấp nhận không đủ tiêu chuẩn, sự cần thiết phải chỉ ra “không đủ tiêu chuẩn”, và kịp thời thông báo cho các nhà cung cấp thu hồi để sử dụng sai, và điền vào bảng ghi lại quá trình trở lại (G-4-2-02).

Scratch 4.1.3 sự cần thiết để tránh nguyên liệu trong quá trình sản xuất bán thành phẩm hoặc thành phẩm, ô nhiễm, nhiệt độ và kiểm soát độ ẩm sẽ được yêu cầu để thiết lập các tiêu chuẩn quy định. nguyên liệu đông lạnh Thaw yêu cầu theo các điều kiện của sự suy giảm chất lượng có thể được ngăn chặn.

4.1.4 Chấp nhận Sau khi giải nén các tài liệu theo yêu cầu, ngay khi có thể phù hợp với các nguyên tắc FIFO, được đặt trong khu vực lưu trữ tạm thời hoặc tủ Tây Tạng nguyên liệu đông lạnh, và được sử dụng trong các ngày hết hạn. Vật liệu có thể chứa thuốc trừ sâu, kim loại nặng hoặc khi aflatoxin, để được xác nhận trước khi sử dụng nội dung của nó phù hợp với các quy định của các đơn vị có liên quan. Yêu cầu này được thỏa mãn, chúng ta phải chứng minh được cung cấp bởi các nhà cung cấp hoặc bảo đảm, hoặc bằng chứng của thử nghiệm.

4.1.5 Nhà cung cấp đánh giá trang web: mua đơn vị được đánh giá theo các phương pháp đánh giá nhà cung cấp và các kỷ lục (G-4-2-03), dù độ phân giải có thể trở thành nhà cung cấp đủ điều kiện. Mẫu đánh giá nhà cung cấp đủ điều kiện đã được phê duyệt và đăng ký trong danh sách nhà cung cấp có thẩm quyền. Khi thất bại bởi các nhà cung cấp để cải thiện đơn vị mua sắm thông báo thời hạn cuối cùng để áp dụng cho các công ty để cải thiện sau khi thẩm định, nếu đủ điều kiện hơn, sau đó bị loại.

4.2 nhà cung cấp xem xét hợp đồng

4.2.1 cần phải mua nguyên liệu từ uy tín hợp pháp và tốt đẹp của các nhà cung cấp, thông tin nhà cung cấp thành lập, bao gồm tên, địa chỉ, điện thoại cho người phụ trách, giấy chứng nhận phù và muốn.

4.2.2 đã ký một hợp đồng cung cấp và quy định chi tiết kỹ thuật chất lượng.

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-2
Phát triển ngày: 99-07-01 Quy trình và kiểm soát chất lượng quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
quản lý phụ gia thực phẩm 4.34.3.1. Sử dụng phụ gia thực phẩm phải phù hợp với các nguyên tắc FIFO, và được sử dụng trong thời hạn sử dụng.

4.3.2. Sử dụng phụ gia thực phẩm phải đáp ứng các “sử dụng phụ gia thực phẩm và số lượng tiêu chuẩn” theo quy định. Phụ gia thực phẩm phải giao quản lý kho quầy, người nhận của phụ gia thực phẩm, cân và ăn nên thiết lập kiểm tra lặp đi lặp lại của chế độ hạt nhân, thực sự thực hiện và điền vào một quy định phụ gia thực phẩm Ghi Mẫu (G-4-2-04).

kế hoạch hóa quá trình sản xuất thực phẩm 4.4

4.4.1 trong thời gian hoạt động, mọi người cần phải di chuyển về phía trước (cao → sạch thấp sạch sẽ khu vực huyện), nhân viên ra khỏi khu vực làm việc để làm việc thời gian phải bàn khử trùng theo quy trình chuẩn, trước khi vào khu vực làm việc một lần nữa.

4.4.2 Sau khi làm sạch nguyên liệu thô cho việc di chuyển ngược lại (thấp → sạch cao sạch sẽ khu vực huyện), pallet hoặc xe để cách đưa đón.

4.4.3 Tái chế vật liệu đóng gói có thể không được sử dụng bởi những người không thể tái sử dụng; tái chế thùng chứa cần để làm sạch một cách thích hợp, tùy thuộc vào quá trình khử trùng hiệu quả, nếu cần thiết.

4.4.4 công cụ được sử dụng trong việc sản xuất, thớt, xẻng, nồi thép không gỉ và các thùng chứa khác thiết bị, vận hành và bảo trì của các cần phải tránh việc sử dụng của ô nhiễm thực phẩm.

4.4.5 thịt tan nước lạnh hoặc rã đông, tăng từ vùng tiền xử lý để việc sử dụng các khu vực nấu ăn.

4.4.6 nấu trong nồi thép không gỉ mặc quần áo, và được bao phủ hoàn toàn bởi các khu vực nấu ăn cho các khu vực đóng gói.

4.4.7 cần phải nấu thức ăn đạt đến trung tâm của bộ nhiệt độ hoặc hơn trước khi nồi, cho kỷ lục (H-4-1). Đo nhiệt kế nhiệt độ cốt lõi được sử dụng phải được khử trùng trước khi sử dụng với 75% cồn, và sau khi sử dụng với giấy sạch để lau.

4,5 để ngăn ngừa lây nhiễm chéo

4.5.1 Các nơi làm việc được chia thành khu vực sạch sẽ nơi làm việc, khu vực làm việc gần như làm sạch, khu vực làm việc và phi thực phẩm khu vực làm việc nói chung bởi sự sạch sẽ, và kiểm soát tốt các nhân viên và các xu hướng nguyên liệu trong thời gian làm việc, để tránh lây nhiễm chéo.

4.5.2 nhân vào khu vực làm việc, công việc phải được thay thế và áo kỹ lưỡng tay sạch sẽ, đeo mặt nạ và phun với tay bằng cồn 75%.

4.5.3 mà không cần giải nén tài liệu hỗ trợ quá trình và vật liệu đóng gói không thể vào khu vực đăng ký sạch sẽ, khu vực sạch sẽ.

4.5.4 bao bì đựng thức ăn thô được làm bằng nhôm hoặc vật liệu nhựa trong giỏ hàng, thực phẩm nấu chín có chứa chậu thép không gỉ.

4.5.5 đông lạnh (Tây Tạng) vị trí nội các đòi hỏi một sự phân biệt rõ ràng giữa các loại thực phẩm, thực phẩm nấu chín đặc biệt thô cần được đặt riêng biệt, thực phẩm chế biến được lưu trữ đông lạnh (Tây Tạng) được bao phủ hoàn toàn trước khi nội các.

4.5.6 nấu thành phẩm và nguyên liệu đồ dùng để xử lý các container liệu và đóng gói phải được đánh dấu rõ ràng, và sẽ được tách ra sử dụng. Nguyên liệu (giỏ nhựa ba lưới); nấu chín thành (gấp bốn lần hoặc sáu-cell giỏ nhựa); đáy của thiết bị (màu xanh lá cây hoặc pallet xe đẩy).

 

 

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-2
Phát triển ngày: 99-07-01 Quy trình và kiểm soát chất lượng quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
4.5.7 dàn của thành phần thô nên ăn mặc tất cả các loại giỏ đặc biệt, khi bỏ tủ lạnh cho sau này, như trường hợp nên được bảo hiểm, trong tủ lạnh hoặc tủ đá trước khi cấy để tránh lây nhiễm chéo.4.5.8 nguyên liệu trước khi chế biến, được đặt trên pallet hoặc pallet, không trực tiếp tiếp xúc với mặt đất, để tránh ô nhiễm.

4.5.9 rau, thịt có tắm làm sạch chuyên dụng riêng của mình một cách riêng biệt, đầy đủ rửa sạch, làm sạch sau khi sử dụng trong các thùng chứa cố định.

Chất thải rắn sạch lên các trang web ngay lập tức sau khi làm sạch 4.5.10.

4.5.11 thịt rã đông trước khi như nước, chậu rửa cần phải được làm sạch và sau đó tan đá.

4.5.12 Sau khi chế biến thịt tươi, container đóng gói phải được làm sạch ngay lập tức.

Găng tay 4.5.13 pantries người sử dụng nó như găng tay dùng một lần và liên quan các hộp lưu trữ được chỉ định, mà nên thay thế các công việc hư hỏng và thay thế trong công việc khi.

4.5.14 cắt liên lạc với nấu chín hoặc cần phải đeo găng tay có thể không tiếp xúc trực tiếp với bàn tay.

4.5.15 chạy nước để làm tan một bồn rửa đặc biệt, bồn rửa sau khi sử dụng cần phải được làm sạch.

4.5.16 Sau một container làm sạch, các thùng chứa phải được lưu trữ trong một cái giá để ngăn chặn ô nhiễm thêm.

4.6 hóa chất và độc hại của phòng

4.6.1 thiệt hại thiết bị phải được thay thế ngay lập tức để tránh các mảnh vỡ đưa vào thực phẩm.

4.6.2 nguyên liệu trong nước hoặc sàng lọc nhân tạo để ngăn chặn vùi nước ngoài khác trộn lẫn thức ăn.

4.6.3 phải đeo mũ tóc và che phủ hoàn thành công việc để ngăn ngừa giảm tóc vào thức ăn.

4.6.4 nguyên liệu và thành phẩm là gia vị thích hợp đóng gói hoặc phủ để ngăn chặn cuộc xâm lược hoặc nhỏ giọt nước ngoài.

4.6.5 Việc sử dụng nước toàn bộ nhà máy, để đảm bảo sự an toàn của nước và vệ sinh thực phẩm tiếp xúc với bề mặt của thực phẩm.

4.6.6 máy dò kim loại trước mỗi lần sử dụng, cần kiểm tra chức năng (G-4-2-05).

4.7 bán thành phẩm hoàn thành kiểm tra sản phẩm

4.7.1 cần thiết để cung cấp cho việc mua sắm của thanh tra y tế báo cáo bán thành phẩm.

4.7.2 tháng gửi các thanh tra thành bên ngoài, và kiểm tra hồ sơ và kiểm tra các hồ sơ hoàn chỉnh (G-4-2-06).Khi không đủ tiêu chuẩn, cần phải mở một quá trình xử lý ngoại lệ duy nhất (G-4-1-02).

4.8 trữ thử nghiệm lưu trữ mẫu

4.8.1 Mỗi lô sản phẩm cần mẫu giữ, được đặt ở 7 ℃ tủ lạnh lưu trữ trong 5 ngày.

Lưu mẫu 4.8.2 cần quá hạn phải bỏ đi, để tránh ô nhiễm của tủ lạnh.

 

 

 

 

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-2
Phát triển ngày: 99-07-01 Quy trình và kiểm soát chất lượng quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
5. Tài liệu tham khảo:

thực hành vệ sinh thực phẩm tốt (GHP)

G-3-2-01: nguyên liệu các nhà cung cấp danh sách

G-3-2-02: tiêu chí chấp nhận nguyên liệu

G-3-1-01: vệ sinh sách điều hành tiêu chuẩn

G-3-1-02: thực hiện điều hành sổ séc sức khỏe tiêu chuẩn

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-1-01: Sức khỏe Danh sách kiểm tra

G-4-1-02: xử lý ngoại lệ duy nhất

G-4-2-01: Chấp nhận nuôi

G-4-2-02: Return Ghi Bảng

G-4-2-03: Nhà cung cấp đánh giá Ghi Mẫu

G-4-2-04: phụ gia thực phẩm quy định Ghi Mẫu

G-4-2-05: kim loại máy dò hình thức biên bản nghiệm

G-4-2-06: Hoàn tất kiểm tra hồ sơ

bảng nấu tấm kỷ lục nhiệt độ và ghi xác nhận: H-4-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

File name : quy trình vận hành tiêu chuẩn kiểm soát lưu trữ

 

Số tài liệu : G-2-3

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-3
Phát triển ngày: 99-07-01 kiểm soát kho quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập kiểm soát lưu trữ phù hợp quy trình vận hành tiêu chuẩn, tham khảo các quy định của Bộ Y tế Thực phẩm Công thức thiết lập các thói quen vệ sinh tốt quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: nguyên liệu khô, kho lạnh, tủ đông, kho bạc nói chung.

 

3. Trách nhiệm quản lý: nhân viên kho, quản lý sức khỏe cán bộ chuyên khoa.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 lưu trữ nguyên liệu cần phải có đủ không gian, lưu trữ và phân loại

4.1.1 tủ lạnh: cá, thịt, đông lạnh bán thành phẩm.

4.1.2 Freezer: kho lạnh, hàng đông lạnh tan băng và thành phẩm.

4.1.3 vật liệu khô kho: việc triển khai các nguyên vật liệu, hàng hóa Bắc-Nam, gạo.

lưu trữ 4.2 kho vật liệu khô cần được thường xuyên hoàn thành các hạng mục nhà kho phải được phân loại là trên pallet hoặc kệ, đặt mặt đất khỏi bức tường, và tuân thủ các nguyên tắc FIFO.

4.3 liệu khô thì nhiệt độ kho bạc và kiểm soát độ ẩm (nhiệt độ dưới 28 ℃, độ ẩm dưới 70%), độ ẩm tương đối ít so với máy hút ẩm tiêu chuẩn để hút ẩm và kiểm tra hàng tuần của hàng hóa, bao bì hoặc thiệt hại sau khi chất lượng bảo quản lâu dài là nguy cơ lớn hơn của suy thoái, sự cần thiết phải kiểm tra lại để đảm bảo chất lượng thực phẩm và không bị ô nhiễm xấu đi đến mức không thể chấp nhận (G-4-3-01).

Và gọi nó là một ngày trước khi bắt đầu sau 4.4 phải được kiểm tra đông lạnh / tủ Tây Tạng hàng ngày, nhiệt độ nên được duy trì ở mức -18 ℃, tương ứng, và 7 ℃ hoặc ít hơn; tủ lạnh rửa sạch một lần một tháng, mỗi tuần một lần làm sạch Freezer (G-4-3- 02, G-4-3-03).

4,5 nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm kho Không lưu trữ các chất độc hại hoặc các đối tượng khác có thể gây ô nhiễm.

4,6 sạch nguồn cung cấp và các hóa chất cần một ai đó để đối phó với quản lý fascicles, để tránh nhầm lẫn tiêu hóa, gây ra ngộ độc thực phẩm, người nhận cần phải điền vào bảng hồ sơ quản lý sạch và khử trùng vật tư (G-4-1-10).

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-1-10: làm sạch và khử trùng nguồn cung cấp hình thức kỷ lục trưng

G-4-3-01: nhiệt độ kho vật liệu khô và ghi lại độ ẩm dạng

G-4-3-02: Thư viện Tây Tạng tấm kỷ lục nhiệt độ đóng băng

G-4-3-03: thư viện Tây Tạng đông lạnh dạng hồ sơ sạch

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

File name : Giao thông vận tải quy định quy trình vận hành tiêu chuẩn

 

Số tài liệu : G-2-4

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-4
Phát triển ngày: 99-07-01 kiểm soát Giao thông vận tải quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập kiểm soát vận chuyển phù hợp quy trình vận hành tiêu chuẩn, tham khảo các quy định của Bộ Y tế Thực phẩm Công thức thiết lập các thói quen vệ sinh tốt quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: phương tiện vận tải, lái xe.

 

3. Trách nhiệm quản lý: đơn vị vận tải.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 Quản lý các phương tiện vận tải

4.1.1 Phương tiện vận tải cần phải kiểm tra các sản phẩm đã hoàn thành trước khi thiết bị về tình trạng sức khỏe tải, và điền vào danh sách kiểm soát hoạt động vận tải (G-4-4-01).

4.1.2 sự cần thiết phải duy trì ngăn xếp sản phẩm ổn định.

4.1.3 trong khi vận chuyển cần phải tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, mưa, nhiệt độ và độ ẩm thay đổi quyết liệt và tác động, và trong xe hơi nước để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm và suy giảm chất lượng.

4.1.4 Sau khi vận chuyển xe ô chỗ kín, làm sạch một lần một ngày, và giữ cho xe khô, một lần một tuần để 200ppm giải pháp clo để khử trùng.

Giao thông vận tải quản lý nhân sự 4.2

4.2.1. Người lái xe không nên hút thuốc trong phân phối và nhai trầu.

4.2.2. Các lái xe phải được kiểm tra trước khi giao hàng và vận tải, hàng xe, có trình độ trước khi xe buýt.

4.2.3. Trình điều khiển cần phải hiểu chính xác những gì các tuyến đường giao hàng và thời gian.

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

G-2-4-01: hoạt động vận tải kiểm soát bảng

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

File name : Kiểm tra và kiểm soát đo lường quy trình vận hành tiêu chuẩn

 

Số tài liệu : G-2-5

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-5
Phát triển ngày: 99-07-01 Kiểm tra và kiểm soát đo lường quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập kiểm soát thích hợp của quy trình vận hành thử nghiệm và tiêu chuẩn đo lường, hãy tham khảo các thực hành vệ sinh tốt thực phẩm của các phiên bản cuối cùng của Sở Y tế thiết lập quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: kiểm tra Jufan và kiểm soát đo lường liên quan đến vấn đề này.

 

3. Trách nhiệm quản lý: quản lý nhân viên y tế chuyên khoa.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 Chấp nhận sự cần thiết phải thiết lập một nhiệt kế sau khi mua hàng tồn kho lưu trữ (G-4-5-01), được chỉ định bởi việc sử dụng các đơn vị chăm sóc tay, lưu ký phải thực hiện thiện chí trách nhiệm giam giữ.

4.4 hàng năm mới mua nhiệt kế như nhiệt kế chuẩn để tạo điều kiện làm việc trong các trường học, trong trường bởi một nhân viên quản lý sức khỏe nhiệt kế chịu trách nhiệm về hiệu chuẩn, mỗi tháng một lần, kết quả cần phải điền vào hồ sơ điều chỉnh (G-4-5-01).

4,5 kiểm tra, sau khi đo lường và thiết bị kiểm tra hiệu chỉnh lỗi nếu có nhu cầu rõ ràng của nhãn vào thiết bị.Sau khi hoàn thành các hồ sơ hiệu chuẩn cần thiết.

4.6 hưu hoặc sử dụng lâu dài của thiết bị trước khi mà không chế biến tiếp (chẳng hạn như việc bán hoặc tái sử dụng) cần phải thiết lập khu đặt trong tù tập trung, và được đánh dấu rõ ràng.

Cờ của 4,7 sau khi sửa: Trong trường: nhãn, chú thích “số nhạc cụ, từ ngày điều chỉnh này, các kết quả hiệu chỉnh bởi các điều chỉnh, ngày hiệu chỉnh tiếp theo.” Miễn phí học: học phí nhãn gắn liền.

Phương pháp hiệu chuẩn 4.8 nhiệt kế hoạt động:

4.8.1. Đi kiểm tra nhiệt kế nhiệt kế nhiệt độ tiêu chuẩn trong nước sôi để so sánh.

4.8.2. Lấy nhiệt kế chuẩn và kiểm tra nhiệt kế trong việc so sánh nhiệt độ nước đá.

4.8.3. Nhiệt kế đo bằng nhiệt kế chuẩn hơn sự khác biệt giữa nhu cầu của bài-đánh dấu trên nhiệt kế dưới kiểm tra, hoạt động hiệu chuẩn được hoàn thành.

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-5-01: Hiệu chuẩn thiết bị đo mẫu lưu hàng tồn kho

 

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

File name : khiếu nại của khách hàng, quản lý quy trình vận hành tiêu chuẩn

 

Số tài liệu : G-2-6

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-6
Phát triển ngày: 99-07-01 khiếu nại của khách hàng, quản lý quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập kiểm soát thích hợp khiếu nại của khách hàng, quy trình vận hành tiêu chuẩn, tham khảo các quy định của Bộ Y tế Thực phẩm Công thức thiết lập các thói quen vệ sinh tốt quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: các khiếu nại của khách hàng Jufan và các vấn đề pháp lý khác.

 

3. Trách nhiệm quản lý: quản lý nhân viên y tế chuyên khoa.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 Khách hàng khiếu nại đồ: khiếu nại của khách hàng, khách hàng khiếu nại trường hợp chấp nhận → → → Lý do phân tích và cải tiến các biện pháp đánh giá xây dựng → → biện pháp cải thiện hiệu quả của việc cải thiện việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa để xác nhận → → lưu trữ kín

4,2 khách hàng khiếu nại trường hợp chấp nhận: khi nhân viên nhận được khiếu nại đã đăng ký trong các nội dung của “Khiếu nại khách hàng phàn nàn đơn vị xử lý” (G-4-6-01), nếu các giải pháp cảnh ngay lập tức, các nhân viên cần phải được giải quyết ngay lập tức và thông báo nhân viên dịch vụ y tế.

4.3 Phân tích và đánh giá: bởi các nhân viên y tế có liên quan và cán bộ quản lý để thảo luận về những lý do quan trọng đối với khiếu nại của khách hàng, phân tích vấn đề.

4.4 Các biện pháp để cải thiện việc lập: do các nhân viên y tế và quản lý đội ngũ nhân viên có liên quan để thảo luận làm thế nào để cải thiện và làm giảm tỷ lệ khiếu nại của khách hàng.

4.5 Các biện pháp để cải thiện việc thực hiện: nhân viên dịch vụ y tế để giám sát việc thực hiện.

4.6 nâng cao hiệu quả khẳng định: nhân viên dịch vụ y tế để cải thiện sau khi lấy mẫu đầu tiên, nâng cao hiểu biết của các kết quả, nếu nó vẫn không hiệu quả, và sau đó kiểm tra lại lý do cho cả các biện pháp đề xuất và thực hiện các biện pháp đối phó được tiến hành để xác nhận tác dụng của nó.

4.7 Phòng ngừa: nhân viên dịch vụ y tế để nâng cao hiểu biết cho dù biện pháp đối phó có thể ngăn chặn sự xuất hiện của cùng một sự kiện.

4.8 đóng Archive: sự hài lòng của khách hàng là kết quả của việc cải thiện để được đóng lại.

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-6-01: đơn vị khách hàng xử lý khiếu nại

 

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

Tên tập tin : kiểm soát phục hồi Hoàn tất thủ tục hoạt động tiêu chuẩn

 

Số tài liệu : G-2-7

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-7
Phát triển ngày: 99-07-01 Kết thúc kiểm soát phục hồi quy trình vận hành tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập kiểm soát thích hợp của việc thu hồi sản phẩm đã hoàn thành các thủ tục hoạt động tiêu chuẩn, tham khảo các quy định của Bộ Y tế Thực phẩm Công thức thiết lập các thói quen vệ sinh tốt quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: Cho dù nó đã hoàn thành việc khôi phục các vấn đề kiểm soát liên quan.

 

3. Trách nhiệm quản lý: quản lý nhân viên y tế chuyên khoa.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 do các yếu tố sau đây cần phải đối phó với các dự án tái chế sản phẩm đã hoàn thành.

4.1.1 do lực lượng nhân cưỡng ép như đe dọa, tống tiền, có thể gây ra chất lượng của các sản phẩm an toàn và sức khỏe của chúng tôi thiệt hại, đủ để gây nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng hoặc ảnh hưởng đến uy tín của công ty.

4.1.2 do thiên tai không thể cưỡng lại trở thành một thảm họa bất ngờ, gây thiệt hại đến chất lượng và an toàn sức khỏe hoặc suy yếu các sản phẩm của chúng tôi.

4.1.3 Các sản phẩm do sức khỏe hoặc các vi phạm pháp luật và các quy định có liên quan theo yêu cầu của pháp luật để tái chế.

sản phẩm 4.1.4 là khiếm khuyết và được coi là cần thiết bởi thu hồi.

4.2 đòi xử lý thành phẩm của chúng tôi

4.2.1 theo mức độ nguy hiểm sức khỏe công cộng trong thực phẩm có thể gây ra, việc thu hồi sẽ được chia thành ba cấp độ:

mức độ đầu tiên: là thực phẩm có thể được dự kiến sẽ gây tử vong hoặc nguy hiểm sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng bởi.

Cấp độ thứ hai: là thực phẩm được dự kiến hoặc có khả năng gây hại cho sức khỏe của người dân.

cấp độ thứ ba: là thực phẩm được dự báo sẽ không gây hại cho sức khỏe của người dân nhưng không phù hợp với chất lượng của các quy định của nó

4.2.2 nhà máy chế biến các sản phẩm đã hoàn thành tái chế

→ Mức thu hồi xác nhận quyết định phục hồi hoạt động → → → rác tái chế báo cáo xử lý → Ghi / lưu trữ

4.3. Quá trình phục hồi nên được hoàn thành thực hiện kỷ lục (G-4-7-01), để xác minh.

4.4. Sau khi hồi phục cần phải tách riêng để tránh nhiễm bẩn thực phẩm khác hoặc hoàn thành một lần nữa kết thúc.

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-7-01: bảng kỷ lục hoàn thành phục hồi

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

Tên tập tin : kiểm soát tập tin tiêu chuẩn thủ tục hoạt động

 

Số tài liệu : G-2-8

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-8
Phát triển ngày: 99-07-01 Tài liệu Kiểm soát thủ tục hoạt động tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Xây dựng quy trình vận hành tiêu chuẩn kiểm soát tài liệu thích hợp, hãy tham khảo các quy định của Bộ Y tế Thực phẩm Công thức thiết lập các thói quen vệ sinh tốt quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: Jufan Tài liệu kiểm soát và các vấn đề liên quan khác.

 

3. Trách nhiệm quản lý: quản lý nhân viên y tế chuyên khoa.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 Tài liệu Điều khiển quá trình: sự phát triển của chất lượng của tất cả các tài liệu, sửa đổi, bãi bỏ, sẽ được dành riêng để phát triển đội ngũ nhân viên quản lý y tế, trợ lý đặc biệt cho người quản lý để xem xét, sau khi được sự chấp thuận của Chủ tịch, trước khi chúng có thể được phát hành.

 

 

Sự phát triển, sửa đổi, cán bộ quản lý y tế bãi bỏ []

                                                              ↓

                                              quản lý Review [trợ lý đặc biệt]

                                                               ↓

                                                Phê duyệt [chủ tịch]

                                                               ↓

                                                        Thông báo và tiết kiệm

 

 

4.2 Số Tài liệu: cơ sở hồ sơ có tất cả các đơn vị, nội dung, ngày và số lượng của các sản phẩm được phân biệt, để dễ tham khảo.

4.2.1 Thông tin cơ bản về đánh số như sau:

The A11

a b c

một: đề cập đến các tập tin vào các tài liệu ứng dụng.

b: File thứ tự (file ISO với thứ tự).

các tài liệu theo thứ tự: c.

4.2.1 nhãn Chất lượng đánh số như sau:

 Q11

a b c

một: đề cập đến các tập tin như là một nhãn hiệu chất lượng.

b: File thứ tự (file ISO với thứ tự).

các tài liệu theo thứ tự: c.

 

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-8
Phát triển ngày: 99-07-01 Tài liệu Kiểm soát thủ tục hoạt động tiêu chuẩn Xem xét lại: 1.0
4.2.2 Thực phẩm vệ sinh Thực hành tốt (GHP) đánh số kế hoạch của cuốn sách như sau: G1101

a b c d

một: đề cập đến các tập tin như kế hoạch GHP.

b: File thứ tự (file ISO với thứ tự).

các tài liệu theo thứ tự: c. (Lưu ý)

d: đề cập đến các phần của mẫu đơn đặt hàng.

Lưu ý: 1: Quy trình chuẩn quản lý y tế điều hành cuốn sách.

2: Quá trình và kiểm soát chất lượng quy trình vận hành tiêu chuẩn.

3: kho bảo quản quy trình vận hành tiêu chuẩn quy định.

4: Giao thông vận tải quy trình vận hành tiêu chuẩn quy định.

5: Kiểm tra và kiểm soát đo lường quy trình vận hành tiêu chuẩn.

6: Khách hàng khiếu nại quy định quy trình vận hành tiêu chuẩn.

7: Kiểm soát hồi phục tiêu chuẩn thủ tục hoạt động Hoàn tất.

8: Tài liệu Kiểm soát thủ tục hoạt động tiêu chuẩn.

9: Giáo dục và Đào tạo quy trình vận hành tiêu chuẩn.

. 4.2.3 Kế hoạch HACCP được đánh số lại như sau:

 H11

a b c

a: có nghĩa là các tập tin là kế hoạch HACCP.

b: File thứ tự (file ISO với thứ tự).

c: đề cập đến các phần của thứ tự tập tin hoặc các mẫu đơn đặt hàng.

thu 4,3 kỷ lục: bảng ghi bởi các nhân viên đơn vị chịu trách nhiệm về danh sách báo chí thực sự lấp đầy bởi thực sự có thẩm quyền để xem xét các quyền hạn và trách nhiệm, hình thức kỷ lục của các cán bộ quản lý y tế chuyên dụng tổng hợp, tất cả các tập tin được liệt kê trong bảng điều khiển tập tin gốc (master G-4-8-01).

4.4 Ghi Giữ thời gian: để tiết kiệm sau ngày hiệu lực của các lô sản phẩm hoàn thành trong sáu tháng.

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

G-4-8-01: kiểm soát tập tin bảng tổng

 

 

 

 

 

 

 OO Food Co, Ltd.

 

Tên tập tin : giáo dục và đào tạo quy trình vận hành tiêu chuẩn

 

Số tài liệu : G-2-9

 

Thiết lập đơn vị :

 

Version : 1.0

 

Ngày ban hành : 99-07-01

 

 

Sửa đổi thứ tự kỷ cương kỷ lục Sửa chữa trật tự trong nội dung tóm tắt trang
Điều 1 Sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 2 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 3 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 4 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
Điều 5 sửa đổi :   năm   tháng   ngày    
Điều 6 sửa đổi :   Trong   tháng   ngày    
 làm:

 

 ĐÁNH GIÁ:  phê duyệt:

 

 

Phát triển bởi: David Pipe OO Food Co, Ltd. Số tài liệu: G-2-9
Phát triển ngày: 99-07-01 Giáo dục và đào tạo tiêu chuẩn thủ tục hoạt động Xem xét lại: 1.0
1. Mục tiêu: Để thiết lập giáo dục và đào tạo quy trình vận hành tiêu chuẩn thích hợp, hãy tham khảo các quy định của Bộ Y tế Thực phẩm Công thức thiết lập các thói quen vệ sinh tốt quy trình vận hành tiêu chuẩn để tạo thuận lợi cho việc thực hiện của các nhà máy phù hợp với các hệ thống kiểm soát an toàn thực phẩm.

2. Phạm vi: giáo dục và đào tạo của giáo dục và đào tạo nội bộ và bên ngoài.

 

trách nhiệm 3. Quản lý: tổ chức đào tạo, quản lý sức khỏe cán bộ chuyên khoa.

 

nội dung 4. công việc:

4.1 thực hiện của chúng tôi về giáo dục và đào tạo, bởi một đội ngũ chuyên dụng của kế hoạch y tế quản lý, thiết lập “một bảng định trước hàng năm giáo dục và đào tạo” (G-4-9-01), bởi người quản lý chung được duyệt. Nội dung của nó bao gồm: chương trình đào tạo và nội dung, một thời gian định trước, khi số lượng các đơn vị đào tạo và một nơi được xác định trước, người tham gia phản đối thỏa thuận giảng viên.

4.2 quản lý y tế chuyên dụng nhân viên chịu trách nhiệm thực hiện việc thực hiện giáo dục và đào tạo, tùy thuộc vào nội dung của “chương trình đào tạo”, liên hệ với các cơ sở đào tạo có liên quan, sắp xếp cho các khóa học giáo dục và đào tạo và các vấn đề liên quan.

4.3 sức khỏe cán bộ chuyên gia quản lý liên quan đến việc lựa chọn cán bộ đào tạo của các phòng ban khác nhau để thúc đẩy các nguyên tắc học, nhưng cần được xem xét nhân viên về chuyên môn, kinh nghiệm và các nhiệm vụ liên quan đến bất kỳ của công ty có thể được.

4.4 sức khỏe cán bộ chuyên quản lý trong đào tạo thực hiện, cần phải chuẩn bị cho nhà “Giáo dục và Đào tạo Form Record”, (G-4-9-02) thời gian và nơi người được chỉ định về việc thực hiện chương trình, nội dung khóa học tập trung, hướng dẫn, vv để được một kỷ lục, và người tham gia chữ ký cần thiết. Một chuẩn bị thiết lập “Ngoại Đào tạo Ghi Mẫu” (G-4-9-03), hồ sơ của mỗi nhân viên tham gia đào tạo.

4.5 Quản lý sức khỏe cán bộ chuyên gia sau khi thực hiện các khóa đào tạo, các bài giảng về sự cần thiết để lưu thông tin Tuoshen, kết quả của việc thực hiện các kết quả của sự cần thiết để tận dụng lợi thế của các bài kiểm tra được công bố, các câu đố, vv đánh giá, và các nhân viên cần phải được bao gồm trong dự án đánh giá.

4.6 Đào tạo nội bộ, đơn vị quản lý cần chụp ảnh hoặc lưu giữ các tài liệu liên quan, rằng việc thực hiện tương lai của việc đào tạo có liên quan tham khảo.

 

5. Tài liệu tham khảo:

DH vệ sinh thực phẩm tốt thực hành GHP

 

hình 6. Ghi lại:

bảng Giáo dục và Đào tạo hàng năm được xác định trước: G-4-9-01

Giáo dục và Đào tạo Form Ghi: G-4-9-02

G-4-9-03: Đào tạo Ngoại Ghi Mẫu